by Vo svete je známych množstvo odrôd paradajok. Od malých guľôčok, až po giganty, vo veľkosti tekvíc. Paradajky sú bobuľovité plody, ktoré sa niekedy ponášajú na hrušky, inokedy na slivky či jabĺčka, no všetky čistia krv a pomáhajú vyplavovať z tela toxíny.
Jeden kus nerýchlenej paradajky, ktorý prirodzene dozrie na slnku, pokryje denné odporúčané množstvo životne dôležitého vitamínu C. Pritom v šupke sa ho nachádza až tri razy viac, než v dužine. Šupka obsahuje aj karoténové farbivo, ktoré patrí medzi najúčinnejšie rastlinné antioxidanty.
Paradajky v menšej miere obsahujú aj vitamíny A, B, E a K. Z minerálov chróm, draslík a lykopén, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi a tiež podporuje zrak. Minerálne soli zasa skvelo podporujú chuť do jedla. Plody obsahujú okolo 90 % vody, 5 % sacharidov, 2-3 % bielkovín, zvyšok tvoria ostatné látky.
Paradajky sú účinnou potravou, ktoré posilňujú imunitný systém. Pomáhajú aj pri zdravotných problémoch, ktoré sa vyznačujú nedostatkom energie – chronický únavový syndróm. Kyselina listová dodáva životný optimizmus a dobrú náladu. Pokiaľ máte radi aj rôzne pochutiny a omáčky z paradajok, vyskúšajte recept na domáce čatní.
Čatní chutí výborne so všetkými druhmi mäsa a s tvrdými syrmi. Na paradajkové čatní budete potrebovať tieto prísady: 400 g višní, 300 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 1 červená feferónka, 250 ml balzamikového octu, 1 plechovka lúpaných paradajok – 400 g, krájaných na kúsky, 140 g paradajkového pretlaku, 4 PL posekanej petržlenovej vňate, ½ KL soli, ½ KL čierneho korenia, 1 balenie želírovacieho cukru a kyselina citrónová – podľa potreby.
Príprava: Višne odkôstkujeme a spolu s cibuľou, cesnakom, paradajkami a feferónkami nakrájame na drobné kocky. V hrnci zmiešame s pretlakom a octom. Pridáme petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie dobre a premiešame so želírovacím cukrom. Za stáleho miešania zmes privedieme do varu a varíme asi päť minút, pričom občas premiešame.
Na tanierik kvapneme 1-2 lyžičky práve prevareného čatní. Pokiaľ je po vychladnutí nedostatočne tuhé, vmiešame doň asi dve lyžičky kyseliny citrónovej a ihneď naplníme až po okraj do pripravených pohárov. Zavrieme viečkom, obrátime dnom nahor a asi päť minút necháme stáť na viečku.
