by Ak sa vyberiete na prechádzku do prírody, povšimnite si množstvo malých, nenápadných plodov, akými sú trnky, maliny, čučoriedky, borievky či černice. Tieto dary lesa je možné okrem okamžitej konzumácie aj sušiť, mraziť a zavárať.
Niektoré drobné ovocné plody nájdete v lese až do prvého snehu. Chutia nielen lesným zvieratám, ale aj ľuďom. Ak máte radi černice, no tie sa vo vašom okolí nenachádzajú, môžete si ich, samozrejme, aj kúpiť. Najlepšie od farmárov alebo domácich pestovateľov. Černice obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a iných zdraviu prospešných živín.
Toto drobné ovocie chráni organizmus pred rôznymi infekciami, posilňuje imunitu, podporuje trávenie, zlepšuje stav zraku aj pokožky. Černice tiež podporujú zdravé srdce a pôsobia proti stresu. Čerstvé ovocie je dobré skonzumovať do troch dní, no možno ho aj sušiť, mraziť a konzervovať. Je vhodné nielen do studenej, ale aj do teplej kuchyne. V nej sa často používa najmä do koláčov a sladkých pokrmov. Z černíc je však aj vynikajúce želé – tu je recept.
Na želé z černíc potrebujeme: 0,7 l šťavy z černíc – asi z 1,3 kg černíc, 1 KL kyseliny citrónovej a 1 želírovací ovocný cukor. Príprava: Černice umyjeme, necháme oschnúť a pomocou odšťavovača získame šťavu, podľa návodu na použitie prístroja. Odmeriame 0,7 l šťavy. Pripravenú šťavu dobre rozmiešame v hrnci s kyselinou citrónovou a so želírovacím cukrom. Zmes privedieme za stáleho miešania do varu a minimálne tri minúty necháme variť.
Uvarenú zmes plníme okamžite po okraj do pripravených pohárov. Závitové poháre uzavrieme, obrátime a asi päť minút necháme stáť na viečku. Kto má rád aromatické želé, počas varenia môže do zmesi pridať aj polovicu čajovej lyžičky zomletého korenia – škorica, klinček, kardamón a koriander.
