by Čerstvé ovocie patrí v kuchyni medzi veľmi všestranne použiteľné suroviny. Ovocné plody ponúkajú nekonečné množstvo chutí a vôní, akékoľvek jedlo dokážu osviežiť, zjemniť, zvýrazniť alebo mu dodať úplne nový charakter.
Chutných jedál, kde ovocie zohráva hlavnú úlohu, je naozaj veľa. Od múčnych pokrmov, cez polievky a omáčky, až po mäsité jedlá. Šťavnaté ovocné šaláty sú nielen zdravé, chutné, farebné a voňavé, ale aj plné prekvapení. Na prvý pohľad pôsobia jednoducho, no v skutočnosti sú malými kulinárskymi tajomstvami, v ktorých sa skrýva množstvo fantázie.
Pridaním chrumkavých orechov sa zo šalátu stane úplne iný pokrm a koreniny, ako sú aníz alebo škorica, dodajú zasa hĺbku. Mäta, šafran, medovka a iné čerstvé bylinky dokážu šalát povýšiť na čosi skvostné a iskrivé. Ovocné šaláty sú dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín možno vytvoriť niečo výnimočné, pokiaľ sa pri príprave použije kreativita.
V zimných mesiacoch často vyhľadávame južné ovocie, v ktorom pulzuje čaro ďalekých krajín. Každý plod v sebe ukrýva zlatisté lúče slnka, šum palmových listov a slanosť morského vetra. Kto sa do neho raz zahryzne, akoby za okamih precestoval kus sveta bez jediného kroku a v tej chvíli pocíti aj silu tropických pralesov či citrusových hájov.
V južnom ovocí sa nachádza široká škála rozmanitých živín, ktoré podporujú zdravie a popritom v sebe nesú aj kus divokého dobrodružstva. Pojem južné ovocie sa používa na označenie plodov, ktoré pôvodne pochádzajú z teplých subtropických a tropických oblastí. Ide o exotické plody, ktoré na svoj rast potrebujú veľa slnka a tepla.
Jedná sa najmä o citrusy a tropické ovocie, ako sú banány, pomaranče, mandarínky, citróny, grapefruity, ananásy, mangá, avokáda, figy, kivy a podobne. Historicky sa k nám toto ovocie dovážalo z juhu, hlavne zo Stredomoria – Taliansko, Španielsko, Grécko a hoci dnes ku nám prichádza z celého sveta, názov sa zachoval.
Južné ovocie je v našich kuchyniach veľmi univerzálnou a vyhľadávanou surovinou. Hojne sa používa pri príprave mnohých sladkých aj slaných jedál. Čo sa dezertov týka, výborne chutí nielen v zákuskoch a koláčoch, ale aj v pudingoch a zmrzlinách. Je cennou súčasťou domácich limonád, kokteilov a smoothie, no tiež čajov a iných teplých nápojov.
