by V jesennom období je dobré posilniť organizmus potravinami, ktoré sú bohaté na vitamíny. Medzi TOP zeleninu, ktorá obsahuje množstvo protizápalových látok patrí okrem kyslej nakladanej kapusty a čerstvého zázvoru aj cesnak, ktorý sa pýši prívlastkom prírodné antibiotikum.
Cesnak je malý zázrak prírody, ktorý jedlám dodáva výraznú chuť. Patrí medzi najliečivejšie plodiny, ktoré ľudstvo pozná. Obsahuje široké spektrum vitamínov, minerálov a bioaktívnych látok. Jeho hlavnou liečivou zložkou je alicín, ktorý má antibakteriálne, antivírusové a protizápalové účinky.
Čerstvý cesnak bojuje nielen proti vírusom a baktériám, ale aj proti plesniam a parazitom. Z tela pomáha odstraňovať ťažké kovy, podporuje činnosť pečene, posilňuje črevnú mikroflóru a celý imunitný systém. Znižuje krvný tlak a cholesterol, má veľa pozitívnych a všestranných účinkov.
Táto mnohostranná výživová bomba v malom balení sa hojne používa v studenej aj teplej kuchyni. Hodí sa do nátierok a marinád, do čerstvých zeleninových šalátov a nakladanej zeleniny, do vývarov a polievok, do mäsitých a strukovinových pokrmov, do cestovinových a vaječných jedál.
Poznáte recept na výživnú cesnakovú polievku, ktorá výborne zahreje v sychravom jesennom období? Na prípravu budete potrebovať: 12 strúčikov cesnaku, 5 stredných zemiakov, liter vody alebo vývaru, 3 lyžice masla, bobkový list, čierne mleté korenie a soľ. Na dozdobenie: tvrdý syr, krutóny a pažítka.
V masle krátko osmažíme nakrájané zemiaky a zalejeme vriacou vodou alebo vývarom. Pridáme cesnak, bobkový list, soľ, korenie a uvaríme domäkka. Hotovú polievku rozmixujeme. Podávame s nastrúhaným syrom a opečenými chlebovými kockami, dozdobíme nasekanou čerstvou pažítkou.
Na krémovú cesnakovú polievku so šampiónmi budete potrebovať tieto ingrediencie: 12 strúčikov cesnaku, 200 g šampiňónov, 2 lyžice masla, lyžicu hladkej múky, 700 ml plnotučného mlieka, smotanu na varenie, tymian, polievkové korenie, mleté čierne korenie a soľ – množstvo podľa chuti.
V hrnci zahrejeme maslo, pridáme prelisovaný cesnak, šampiňóny pokrájané na plátky, tymian a korenie. Tretinu urestovaných šampiňónov odložíme bokom. Zvyšok poprášime múkou, zalejeme mliekom a smotanou. Zmes osolíme a uvaríme. Na záver rozmixujeme a odobraté šampiňóny vrátime späť.
