by Poznáte koreniny, ktoré pomáhajú žalúdku ľahšie spracovať skonzumované jedlo, znižujú nadúvanie a uľahčujú vyprázdňovanie? Medzi TOP potraviny, ktoré podporujú dobré trávenie patrí zázvor, fenikel, rasca a kurkuma.
Zázvor, fenikel, rasca a kurkuma patria medzi najúčinnejšie prírodné stimulátory trávenia, ktoré spoľahlivo pomáhajú udržiavať tráviaci trakt v dobrej kondícii. Zvyšujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú pocit plnosti, podporujú pohyb čriev, pôsobia proti plynatosti a zápche.
Zázvor, fenikel, rasca a kurkuma sa vyznačujú skvelými antibakteriálnymi vlastnosťami a vďaka svojim protizápalovým účinkom sú prevenciu aj voči žalúdočným infekciám. Všetky tieto dary prírody možno pridávať do rôznych pokrmov alebo z nich variť zdravé a chutné čaje.
Zázvor je mimoriadne všestranná ingrediencia, ktorú možno uplatniť v studenej aj v teplej kuchyni. Hodí sa do nápojov, polievok, zeleninových šalátov, mäsitých jedál a ovocných kompótov. Výborne dochutí v koláčoch a sušienkach, kde v kombinácii s medom vytvára zaujímavo sladko-pikantnú chuť.
Fenikel má typicky anízovú vôňu a chuť. Je celý jedlý – od buľvy, až po listy. V kuchyni sa používa surový aj tepelne upravený. V surovom stave výborne ochutí v zeleninových šalátoch, varený v polievkach a rôznych zapekaných pokrmoch. Tiež je osvedčenou prílohou k rybám alebo mäsu.
Medzi najpoužívanejšie druhy rasce na Slovensku patria rasca lúčna a rímska. Klasická lúčna rasca sa používa takmer do všetkých tradičných slovenských jedlách. Od polievok, cez zemiaky, až po mäsité pokrmy. Výrazná rímska rasca sa objavuje najmä v indických, mexických a arabských receptoch.
Špecificky horkastá kurkuma je vhodná na dochucovanie mnohých jedál. Od vývarov, cez strukovinové, až po zeleninové polievky. Výborne osvieži fazuľové, hrachové, šošovicové alebo cícerové kaše a omáčky. Tiež ryžu, zemiaky, dusené mäso, pečenú zeleninu, vajíčkové omelety, nátierky a dresingy.
